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Secondi di mare - Ricette

Crocchette al Granchio

Ingredienti:

Ingredienti per 4 Persone:

60 G Burro

1 1/2 Cipolla Tritata

200 G Mollica Di Pane

650 G Polpa Di Granchio

4 Uova Sbattute

Sale

1 Cucchiaino Mostarda In Polvere

1 Cucchiaino Salsa Worcester

3 Cucchiai Panna

100 G Farina

Olio Per Friggere

1 Limone





Preparazione:

Sciogliete il burro in una larga padella e aggiungete le cipolle. Fatele saltare per circa 3 minuti, fin quando non diventano scure. Togliete la padella dal fuoco e mettetevi dentro la mollica di pane e la polpa di granchio. Nel frattempo in una terrina versate le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa worcester, e mescolate bene. Aggiungetevi il composto ottenuto alla polpa di granchio, lavorate bene e formate le crocchette (circa 20). Passatele nella farina. In una padella fate scaldare l'olio, e quando ├â┬Ę ben caldo friggete le crocchette di granchio per circa 3 minuti, fino a renderle dorate. Servite con fette di limone.



Merluzzo all'Indiana

Ingredienti:

Ingredienti:
500gr di Merluzzo tagliato a cubetti
2 tazze di yogurt
4 cucchiai di olio di mostarda
un pugno di farina
1 foglia d'alloro
1 stecca di cannella
1 cardamomo
1 grossa cipolla
alcuni pezzi di zenzero macinato
2 cucchiaini di polvere di peperoncino
1 cucchiaino di polvere di curcuma
1 cucchiaino di polvere di cumino
1 cucchiaino di zucchero
sale a piacere



Preparazione:
Arrotolare i pezzi di pesce uno alla volta nella farina. Scaldare 2 cucchiai d'olio in una casseruola e friggere il pesce fino a ottenere una doratura leggera. Scolarli e metterli da parte. Aggiungere l'olio rimanente e friggere la foglia d'alloro, il cardamomo e la cannella. Aggiungere lo zenzero, la cipolla, la polvere di peperoncino, la polvere di curcuma, la polvere di cumino e un po' d'acqua se diventasse troppo asciutto. Friggere per un pochino. Aggiungere lo yogurt e sobbollire a fuoco basso fino a che l'olio affiori.
Aggiungere il pesce ed un goccio d'acqua, sale e zucchero. Sobbollire fino a che la salsa sia densa e dorata.cheap replica rolex watches for women





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